상하이방

본 교육은 한국정부가 추진하는 『한식세계화』정책의 일환으로, 농림수산식품부와 농수산물유통공사가 주관하는 해외 한식당 종사자 무료교육프로그램입니다. 본 교육을 통해 한식의 맛과 멋을 세계에 알리고, 한식을 세계일류음식으로 육성시킬 한식당 종사자 여러분의 전문역량을 배양시키고 한식당 종사자들간의 네트워크형성을 통해 중국각지의 한식당 경쟁력을 높이고자하오니 한식당 종사자 여러분의 많은 참여 있으시기 바랍니다.

■교육대상

1) 중국 현지한식당을 운영하고 있거나 운영계획이 있는 사업주 및 경영자
2) 중국 현지한식당에서 근무 중이거나 향후 한식당 취업을 원하는 홀매니저 및 종업원
3)중국 현지한식당에서 근무 중이거나 향후 한식메뉴 취급 및 한식당 취업을 원하는 조리사

■교육정원
사업주 및 경영자과정 20명/회* 2회
홀매니저 및 종업원과정 20명/회* 2회
조리사 및 조리원 과정 12명/회* 6회

■교육 참가자 특전

1)교육비용은 전액정부, 운영 및 협찬기관에서 지원
2)교재∙ 교보재 등의 자료 제공
3)교육수료자에게 교육 후 On-line 커뮤니티를 통해 지속적 한식 교육자료제공
4)희망자에 한해 한식당 방문컨설팅 진행
5)교육참가자 전원에게 소정의 기념선물 및 실습식 재료 제공

■참가신청문의

김병수차장(86)152-0176-3347
www.korfood2010.com
E-mail: hrd@dongwon.com
FAX 82-2-589-3271

■교육장소

CourseA, B
•상해한국상회
-장소: 우중로 1100호 현윤국제빌딩 616호
-연락처: 021-6209-5175

Course c
•임비곰비
-장소: 민항구 우중루 1389호 서울 리아호텔 1층
-연락처: 021-3431-4978

■교육내용

▶Course A. 사업주 및 경영자 과정(한국어강의)

(A-1) 중국 한식당 진출 및 마케팅 전략
11.22(월), 14:00-17:00
•중국외식산업 현황 및 특징
•한식당 설립절차 및 계약서 작성법
•고객 유인전략과 중국에서 한식으로 돈 버는 법
•한식당 경영사례

(A-2) 한식의 이해와 한식 세계화 전략
11.23(화), 10:00-13:00
•한식 세계화 사례 분석
•세계 음식 트렌드 분석
•한식 트렌드 이해
•중국에서 한식당 성공을 위한 가치제안

▶Course B. 홀매니저 및 종업원 과정(중국어강의)

(B-1) 고객이 다시 찾는 친절한 한식당 만들기Ⅰ
11.23(화), 14:00-17:00
•고객 호감도를 높이는 이미지메이킹
•서비스응대접점(MOT)의 이해
•고객응대 예절 및 비즈니스 매너 실습

(B-2) 고객이 다시 찾는 친절한 한식당 만들기Ⅱ
11.24(수). 10:00-13:00
•고객 만족의 중요함
•불만상황응대하기
•전화응대방법과 매뉴얼

▶Course C. 조리사 및 조리원 과정(중국어강의)

(C-1) 한식조리소스를 이용한 메뉴개발 전략
11.25(목), 10:00-13:00
•한식조리소스를 이용한 메뉴개발 전략
•비법양념장 소개 및 각종육수 만들기

(C-2) 실습Ⅰ. 양념장을 활용한 다양한 음식
11.25(목), 14:00-17:00

(C-3) 실습Ⅱ. 고추장과 고추가루의 황금비율
11.26(금), 10:00-13:00

(C-4) 실습Ⅲ. 한식당의 자존심(김치류)
11.26(금), 14:00-17:00

(C-5) 실습Ⅳ. 한식의 매력은 손맛(가정식 밑반찬 외)
11.27(토), 10:00-12:00

(C-6) 실습Ⅴ. 한국 연속극 따라잡기(삼계탕, 김밥, 떡볶이)
11.27(토), 14:00-17:00

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