상하이방

무더운 상하이 날씨로 입 맛이 뚝 떨어져 매사가 심드렁해진다는 사람들이 많이 생겼다. 조금만 움직여도 땀이 맺히는 탓에 무기력해 진다는 사람까지 있을 정도이다. 이때 한 그릇의 보양식이 더운 여름을 이겨 내기 위한 건강 지킴이 된다. 더위로부터 건강을 지켜 줄 여름 보양식을 모두 모아보았다.

한국인 여름 대표 보양식-삼계탕, 보신탕
    
여름철 보양식하면 빼놓을 수 없는 삼계탕, 속을 따뜻하게 해주고 기운을 돋구는 인삼과 대추까지 더해 그야말로 맛도 일품, 건강에도 좋은 대표적인 보양식으로 꼽힌다. 따뜻한 성질을 가지고 있는 닭고기는 단백질과 콜라겐 함유량이 많고 소화가 잘된다. 삼계탕은 삼복더위에 떨어진 양기를 보충해주는 음식으로 땀을 많이 흘리거나 허약한 사람에게 좋다.
여름철 보양식으로 둘째 가라하면 서러워할 보신탕, 특히 더위가 기승부리는 삼복(초복, 중복, 말복)에는 몸보신을 위해 즐겨먹는 풍습이 오래 전부터 전해져 왔다. ‘동의보감’에서는 개고기가 성질이 따뜻하고 몸이 허약한 것을 보충하며 양기를 돋구고 기력을 길러준다고 했다.

어디 가면 맛있게 먹을 수 있나?  
◇전주 하서방: 해신탕(백숙+해산물), 닭갈비
                     虹泉路1000号井亭大厦A-108号, 예약 3431-6446
◇토담골: 산낙지 연포탕, 철판낙지, 낙지볶음
             闵行区龙茗路2918号，예약 5478-5737
◇만수정: 삼계탕, 엄나무백숙 (사전예약)
              古北新区 荣华东道19弄4号 예약 6219-0587
              虹中路 10号 예약: 6406-8553
◇임비곰비: 삼계탕
                吴中路1389号 예약: 3431-4978

여름철 별미는 이곳에서

 
냉면, 콩국수
▶단양숯불구이 虹莘路3811号, 3431-6160
▶명동 칼국수 虹泉路1051弄, 3432-3259
▶청학골 虹莘路3998弄2F, 3432-3068
▶소공동뚝배기青杉路325号，3432-2100

치킨, 숯불바비큐
▶지코바 金汇南路118号, 3432-3006~7
▶불로만 虹泉路1051弄风度国际内(풍도 국제 상가내), 3432-3051, 3052


Tip 중국과 일본의 대표 보양식은?

중국인 여름 대표 보양식-불도장
중국에서 가장 유명한 보양식으로는 중국 청나라때 만들어진 보양식 ‘불도장’이 있다. 불도장의 이름은 정에서 수행중인 스님들도 이냄새를 맡으면 담을 넘어온다고 해서 지어진 이름이다. 잉어부레, 사슴 힘줄, 동충하초, 상어지느러미, 해삼, 도가니, 전복 등의 고급스러운 재료를 3~4시간 푹 달이는 것이 불도장의 조리법이다, 워낙 재료도 사치스럽고 긴 시간 동안 조리를 해야 하기 때문에 황실에서만 먹었던 음식이라고 한다. 불도장의 탕과 찜의 중간형태로, 한번 맛을 본 사람은 죽어도 불도장의 맛을 잊지 못할 정도라고 한다.

일본인 여름 대표 보양식-장어

 
일본인들도 복날이 되면 여름철 보양식으로 장어를 먹는다. 일본에서 더운 여름에 장어를 먹기 시작한 것은 에도시대부터라고한다. 한 발 명가가 장어가게를 하던 친구가 매상부진 때문에 고민하자 ‘오늘은 장어 먹는 복날’이라고 써 보내준 것이 유명해지면서 복날에 장어 음식을 먹게 되었다. 실제로 장어는 단백질과 지방은 물론이고 비타민 A 철, 인 등이 풍부하게 들어있는 영양식이다. 장어 100g에 들어있는 비타민 A는 달걀 10개, 우유 5l에 포함된 양과 맞먹는다고 한다.

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