중국요리와 향신료 (1)
단단한 나무껍질에 싸여있고 8개의 씨가 꽃잎처럼 벌어져 있는 빠지아오는 중국요리에 가장 많이 쓰이는 향료 중 하나이다. 별모양을 하고 있어 영어로 star anise라 한다.
중국의 목련과 나무에서 나는 씨로 향이 독특하고 강하며 찜이나 조림같이 오래 끓이는 음식에 주로 넣어 고기의 누린내를 없애주고 특유의 향으로 음식의 맛을 살려준다.
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중국요리와 향신료 (1)
단단한 나무껍질에 싸여있고 8개의 씨가 꽃잎처럼 벌어져 있는 빠지아오는 중국요리에 가장 많이 쓰이는 향료 중 하나이다. 별모양을 하고 있어 영어로 star anise라 한다.
중국의 목련과 나무에서 나는 씨로 향이 독특하고 강하며 찜이나 조림같이 오래 끓이는 음식에 주로 넣어 고기의 누린내를 없애주고 특유의 향으로 음식의 맛을 살려준다.
