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[유학생] 유학생 생존기- 스페인 친구에게 배우는 감자 토르티야

[2006-02-07, 20:58:35] 상하이저널

♣ 요리명 : 스페인식 감자 토르티야
♣ 조리시간 : 30분
♣ 분량 : 4인분
♣ 재료 : 달걀 3개, 감자 2개, 양파 ¼개, 우유 8큰술, 올리브오일
♣ 요리하기
① 감자껍질을 벗겨 얄팍하게 통썰기를 하고 양파를 얇게 다진다.
② 팬에 오일을 두르고 감자와 양파를 볶는다.
③ 유리그릇에 달걀을 풀고 소금과 후추로 간을 한다.
④ 달걀에 우유 8큰술을 넣고 노른자를 잘 풀어준다. ②의 볶은 감자와 양파도 함께 넣어 잘 섞는다.
⑤ 오일을 두른 팬을 달궈 ④의 재료를 붓고 뭉치지 않게 잘 편 후 완전히 익도록 뚜껑을 덮고 약한 불로 조리한다.
-완성된 감자 토르티야를 접시에 담고 잘라서 토마토 케찹과 곁들여 먹는다.

Tip ‘Tortilla’란?
일반적으로 토르티야는 옥수수나 밀로 만드는 멕시코의 납작하고 발효시키지 않은 빵으로 우리가 흔히 알고 있는 전병과 비슷하다.
하지만 스페인에서는 케이크의 뜻, 한국의 빈대떡에 해당하는 서민들의 음식으로 알려져 있다.

▷ 박현진 이정현

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