상하이방

발 닿는 곳에서 찾아본 인도·태국·멕시코 요리 전문점 시타르 연주와 함께하는 인도케밥 "이 맛이야~!"
여러 종교가 섞여있는 나라 인도. 음식 또한 중국에 뒤지지 않을 만큼 수천가지다. 인도요리하면 향신료와 카레가 가장 먼저 떠오른다.인도에서 카레는 모든 반찬을 의미한다고 한다. 종류도 수십종, 종류별로 쓰는 향신료 가지각색이다.
나른한 주말, 상하이 인도 요리 전문점에서 시타르 연주를 들으며 '케밥(인도식 구이)'과'난(인도식 빵)'을 먹고 싶다면 지금부터 인도 요리 읽기에 나서보자.

인도요리는 음식 이름이 어렵고 다양하다. 인도의 가장 대표적인 요리는 인도식 화덕 `탄두르'를 이용한 요리로 카레와 닭, 양고기를 탄두르에 담아 내오는 것이 특징이다. 상하이에서 인도요리 전문점을 찾아 메뉴판을 보면 가장 눈에 띄는 것이 케밥. 터키에서 유래된 케밥은 인도 등지에서는 이미 토착화 된 음식으로 닭이나 양고기들을 구워 내오는 구이를 뜻한다.
인도 요리에서 빼놓을 수 없는 것 중 하나가 에피타이저로 나오는 '난' 이라는 인도식 빵, 메인 요리가 나오기 전 커리 소스에 살짝 찍어 한 입 베어 물고 나면 입맛이 땡긴다.

난징시루 388호 3층에 위치한 '아소카(ashoka)'에서는 인도식 만두 요리를 적극 추천한다. 인도식 만두인 사모사는 삼각형 모양으로 만두소로 양고기나 치킨, 야채를 넣은 것으로 오징어 사모사도 있다고 한다.
홍메이루 인디언키도 인도식 별미를 맛볼 수 있다. 매콤한 커리소스에 찍어먹는 인도식 빵 '난'이 별미. 양고기 케밥과, 치킨 커리에 인도식 쥬스 '라씨' 등 다른 음식점에서 맛 볼 수 없는 요리들이 많다. 이곳에서 제공하는 라씨는 여러 종류로 20위엔 수준, 25여 종의 '난'도 12위엔 정도다.

Punjabi
水城路和平广场1층
ASHOKA
南京西路388号3층(6334-5989)
Hazara
瑞金二路118号4층(6466-4328)
Kaveen's Kitchen
华山路 231号2楼(6248-8292)
Tandoor
茂名南路59号(6472-5494)

맵고 짜고 시고 달다… "그래도 끌리는 태국요리"
상하이에서 태국 요리를 맛보는 것은 누워서 떡먹기다. 유명 거리들에는 모두 빠지지 않고 태국 음식점이 있기 때문이다.
화이하이중루(淮海中路) 바이셩(百盛) 백화점 5층에 있는 Royal Thai cafe에서 찾은 `똠양꿍'의 맛은 단연 최고. 여기에 파인애플을 절반으로 잘라 속을 긁어내고 안에 볶음밥으로 채워 넣은 요리인 '카오 팟' 과 함께 채친 파파야에 마른 새우와 고추, 땅콩 가루, 라임 남빠(생선소스) 등을 버무린 '쏨땀'이라는 요리(샐러드의 일종)를 곁들이면 향이 특이해 독특한 맛을 경험할 수 있다.

일반적으로 태국 요리를 한 입 입에 넣어보면 '맵다 짜다 시다 달다' 가 뒤섞여있어 한마디로 표현하기가 힘든 경우가 많다. 하지만 태국 미식가들의 대부분은 "태국식 새우수프 요리인 똠양꿍은 첫 맛은 달면서 시큼하지만 톡 쏘는 매운맛이 귀까지 전해져서 좋다*고 한다.
상하이에서도 똠양꿍이라는 간판을 달고 태국식 훠궈를 전문적으로 파는 가게가 여러 군데 있다. 'Coca Suki Hotpot Restaurant'이 대표적인 태국식 훠궈요리 전문점.
태국의 갖가지 요리들을 한꺼번에 먹어보고 싶은 경우에는 태국식 일반 퓨전 레스토랑를 찾아가보자.
난징시루, 화이하이중루와 헝샨루 등에 가면 여러 가지 태국식 퓨전 요리들을 한꺼번에 만나볼 수 있다. 헝샨루의 L16는 태국과 이탈리안 퓨전 음식이 주류를 이루며, 라이브 무대에서 연주하는 힙합과 R&B, Urban 음악을 들으며 태국식 딤섬을 맛볼 수 있다.

Ma Boom Krong
南京西路 1168号(5292-9238)
SOYA
兴国路 380号(6280-8399)

정열과 흥겨움이 배어있는 멕시코 요리로 상큼한 하루를!
상하이의 봄. 쌀쌀한 아침 바람과 뜨거운 햇빛으로 25도 이상 올라가는 오후, 일교차가 심해 감기 걸리기 십상이다. 변덕스런 날씨에 짜증날 때 떠오르는 요리가 있다. 바로 멕시코 음식.
한국과 태국, 멕시코는 세계 3대 매콤한 요리들로 유명하다. 매콤함으로 통하는 멕시코 요리에서 빼놓을 수 없는 재료는 옥수수와 콩, 수십가지 고추다.
홍메이루에 위치한 멕시코 린도 칸티나 그릴은 퓨전 멕시코 음식점이다. 속에는 고기가 들어있는 또띠아 말이튀김을 아보카도 소스나 샤워크림에 찍어먹는 맛이 별미다. 특히 또띠아 안에 야채와 소고기 콩 토마토 치즈 등을 넣고 또띠아를 네모로 접은 후 오븐에 구워 소스와 샤워크림을 곁들여 먹는 요리로 상큼해서 여성들이 즐겨 찾는 메뉴.
난징시루와 구베이에 각각 위치한 타코벨그란데도 멕시코 전문 요리점으로 가격이 비교적 저렴해 사람들이 즐겨 찾는다. 음식이 나오기 전 제공되는 나초칩과 살사소스로 입가심하면 입맛이 도는 이 곳은 레몬이 띄워진 코로나나 마가리타 칵테일을 마시며 퀘사딜라 또한 별미.

Mexico Lindo Cantina & Grill
虹梅路 3911号(6262-2797)
Taco Bell Grande
南京西路190~208号(6359-2228)
黄金城到1088号(6278-0675)
Zapata's Mexican Cantina
衡山路 5号(6474-6628)
Badlands
静安寺 巨鹿路 895号(6466-7788)