상하이방

14일이 코 앞으로 다가왔다. 아직도 밸런타인 데이 선물을 준비하진 못했고, 흔히 파는 초콜릿을 그냥 내밀긴 아쉽다면? 아직 늦지 않았다. 포털사이트에서 맹활약 중인 요리 블로거 2명이 짧은 시간에 쉽게 만들 수 있는 초콜릿 제조법을 전수해줬다. 맛과 모양까지 만점인 초콜릿을 오늘 밤 뚝딱 만들어보자.


◆쿠키앤초콜릿

최근 요리책을 펴내 유명해진 블로거 ‘천재 야옹양’(http://blog.naver.com/oz29oz)이 추천한 방법이다. 쿠키조각이 씹히는 달콤한 화이트 초콜릿의 맛이 일품이다. 만드는 법도 ‘초간단’, 재료도 일반 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있다. 초콜릿을 만들고 싶어도 방법을 몰라 걱정했다면, 주저하지 말고 시작해볼 것.

▶재료

화이트 초콜릿250g, 블랙 쿠키 2개

▶만드는 법

1. 화이트 초콜릿을 잘게 다지고, 블랙 쿠키 역시 잘게 부순다.

2. 화이트 초콜릿을 따뜻한 물이 담긴 냄비에 중탕으로 녹인다.

3. 2에 부순 쿠키가루를 넣고 잘 섞는다.

4. 초콜릿 몰드 틀에 3을 가득 채워 서늘한 곳에서 2시간 굳히면 완성.

▶맛내기 포인트

1. 몰드 틀이 없으면 냉동고용 얼음틀에 채워서 굳혀도 괜찮다.

2. 초콜릿은 천천히 굳힐수록 천천히 녹는다. 냉동고에 굳히면 빨리 굳지만 그만큼 빨리 녹는다는 사실을 기억할 것.


◆딸기 초콜릿

블로거 ‘슬픈 하품’(http://blog.naver.com/yichihye) 추천한 색다른 초콜릿. 깨물면 새콤달콤한 과일맛이 가득 터져나온다. 딸기

말고 블루베리나, 오렌지를 넣어도 좋다. 재료를 녹이고 굳이는 데 합쳐 2시간이면 충분하다.

▶재료

화이트 초콜릿 40g, 다크 초콜릿 250g, 버터 7g, 딸기 70g, 설탕 10g, 레몬즙 1/2티스푼, 과일 리큐르나 럼주 5g, 초콜릿 몰드틀

▶만들기

1. 초콜릿을 모두 잘게 다져둔다.

2. 잘게 다진 다크 초콜릿을 따뜻한 물이 담긴 냄비에 중탕으로 녹인다.

3. 녹인 초콜릿이 약간 식으면, 몰드 틀에 가득 채웠다가 겉면만 묻도록 다시 쏟아 부은 후, 틀을 냉장실에 굳힌다.

4. 3을 굳히는 동안 다진 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹인다.

5. 냄비에 딸기와 설탕, 레몬즙을 넣고 딸기를 으깨어 가며 약불로 10분 정도 끓이고, 럼주도 섞어준다.

6. 굳힌 몰드 틀에 5를 80% 정도까지 채운 후 다시 냉장실에 넣어 30분 정도 굳힌다.

8. 30분 후 남은 초콜릿을 틀에 마저 채워 단단하게 굳히면 완성.

▶맛내기 포인트

1. 초콜릿을 몰드에 채운 후 주걱 등으로 윗면을 평평하게 쓸어주면 초콜릿이 울퉁불퉁해지지 않는다.

2. 초콜릿을 단단히 굳힐수록 몰드에서 잘 빠진다.