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[사라의 식탁] 소고기 가지 토마토소스 구이

[2021-05-06, 15:34:33] 상하이저널

가지 싫어하는 아이들에게 ‘딱’ 좋아

어릴 적 잘 먹지 않던 것 중에 나이가 들어가며 맛을 알아가게 되는 채소 중 하나가 가지입니다. 물컹한 식감하며 도무지 정이 가지 않는 채소였는데, 어느새 가지 맛에 빠져 이것저것 요리를 하고 있네요. 어린이들이 주인공인 5월을 맞아 맛있는 미트볼 레시피를 기왕이면 아이와 어른이 함께 즐기며, 아이들에게도 가지 등 채소의 맛을 알려주고 싶은 마음에 소고기와 가지를 함께 먹을 수 있도록 준비했습니다.

미트볼을 만들기 위해 양념해둔 고기를 가지 사이사이 넣어서 시판용 토마토스파게티 소스를 얹고 치즈가루 솔솔 뿌려 오븐에 구워냅니다. 완성되면 스파게티 면을 삶아 얹어 먹고, 어른들은 와인 한 잔과 함께 즐기세요. 혹시나 가지에 거부감이 있는 아이들을 위해 중간중간 미트볼을 넣어주면 아이도 어른도 만족하겠죠? 미트볼을 그대로 소스에 넣으면 형태가 흐트러지니 미리 에어프라이어나 오븐에 겉 부분만 익혀 넣어주세요.

미트볼 재료

•재료: 양파 반개, 마늘 3개, 갈은 소고기 150g, 갈은 돼지고기 150g, 우스터소스 2큰술, 케첩 1큰술

1. 양파와 마늘을 잘게 다져, 올리브오일 두른 팬에 볶다가 양파가 투명해지면 우스터소스 2큰술와 케첩1큰술을 넣어 물기가 없도록 볶는다.

2. (1)의 양파에 갈은 소고기와 돼지고기를 넣어 치대듯 반죽한다. (치댈수록 끈기가 생긴다.)

3. 손으로 미트볼 모양을 만들어 에어 프라이어나 오븐에 구워준다.

소고기 가지 토마토소스 구이

•재료: 몸통이 굵은 가지 1개, 미트볼 양념한 고기 150g, 시판용 토마토 스파게티소스 250g, 방울토마토 5~6개, 에어프라이어에 구운 미트볼 5~6개, 모짜렐라 치즈 약간

1. 가지는 반으로 갈라 양쪽에 나무젓가락을 대고 0.3센티 정도로 칼집을 넣고, 적당한 크기로 자른다.

2. 양념해둔 고기를 포크를 이용해 가지의 사이사이에 골고루 넣는다.

3. 오븐용기에 (1)의 속을 채운 가지와 미리 익혀둔 미트볼, 방울토마토를 담고, 시판용 스파게티 소스를 붓고 위에 모짜렐라치즈를 뿌린다.

4. 180도 예열된 오븐에서 40분 구워낸다.

중국에서 쉽게 구할 수 있는 재료, 누구나 따라 할 수 있는 레시피로 상하이에서 살아가는 이야기를 나누고 싶은 연두맘입니다. (인스타그램: yeonducomom)

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