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상해 식품박람회 '한국 전통장류 활용 요리대회' 개최

[2012-11-15, 23:00:00]

요리경연대회 수상자들, 1등 师晓雷(좌측 두번째)

한국 전통장류, 중국요리로 새롭게 태어나

지난 14일 농림수산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 주관하는 푸둥신국제전람중심 식품박람회(FHC CHINA 2012) 행사장에서 한국 전통장류를 활용한 중국요리 경연대회인 ‘2012 한국 전통장류 활용 요리경연’을 개최했다.

농수산식품유통공사측은 ‘마파두부(麻婆豆腐)’ 등 전통적으로 장류요리가 발달한 중국에서 한국의 고추장, 된장, 간장 등을 활용하여 중국요리를 새롭게 만들어 선보임으로써, 한국 전통장류의 깊은 맛과 우수성을 널리 알리고 중국 소비자들의 일상생활중의 식탁에도 한국 전통장류의 소비를 활성화 시키고자 이번 요리경연대회를 개최하게 되었다”고 밝혔다.

이번 요리대회는 상해시요리협회와 aT와 MOU를 체결하여 현재 한식을 정식과목으로 채택한 중국 최고의 요리대학인 양주대학의 협조로, 총 30명의 중국요리 전문셰프 및 요리학부 학생이 출전하였으며, 한국의 전통장류를 활용한 60종의 다양한 요리를 출품하였다.

이 날 오후 1시부터 진행된 요리대회는 총 3시간에 걸쳐 진행되었으며, 대회 참가자들은 한국 장류를 활용한 메인 2종 메뉴를 조리 후 출품으로 내놓고, 상해시요리협회, 5성급 호텔쉐프 등 5인으로 구성된 전문심사위원들의 심사를 거친 후 총 6명이 ‘한국 전통장류 활용 요리대회” 수상의 영예를 안았다.

aT상하이지사 전기찬 지사장은 “우리나라의 고추장, 된장, 간장은 대표적인 발효식품으로 건강에도 좋은 웰빙식품”이라면서 “이번 행사를 통해 한국의 전통장류가 중국 요식업계는 물론 중국인들의 생활 속으로 자리 잡아 한식 세계화의 또 다른 한 축으로 기여하기를 희망한다"고 말했다.

▷서우경 인턴기자

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